Соединить желтки с сахаром и перемешивать, пока масса не приобретет белый цвет. Затем добавить размягченное масло, высыпать муку, хорошо промытый изюм, измельченный миндаль и нарезанные цукаты. Все это тщательно перемешать и выложить на стол, после чего раскатать в пласт толщиной около 1 см и поместить на промасленный противень. Читать дальше…
Яйца разделить на белки и желтки. Подогреть сливочное масло, чтобы оно стало мягким, соединить его с желтками, всыпать соль и растереть до консистенции крема. Затем в эту смесь добавить взбитые со сливками белки, муку, соду, корицу и орехи. Читать дальше…
Приготовить опару из дрожжей, столовой ложки сахара, молока и 100 г муки: все эти продукты смешать и оставить полученную массу в теплом месте, чтобы она подошла. Затем поочередно добавить оставшуюся муку, сливки, топленое масло, соль, измельченную и просеянную ваниль, алкоголь и протертые с сахаром желтки. Можно всыпать мелко растолченную цедру лимона по вкусу. Читать дальше…
В 800 мл воды добавить 50 г лимонного сока, сахар и варить до тех пор, пока не образуется сироп вязкой консистенции. В него влить холодную воду, смешанную с крахмалом, после чего массу варить до появления густоты и дополнить миндалем, розовым сиропом и остатками лимонного сока. Читать дальше…
Сначала приготовить основу. Яйца и желтки растереть с сахаром до получения белой массы, добавить муку, ванильный сахар и перемешать. Получившееся тесто разложить чайной ложкой на промасленный противень в виде маленьких лепешек через каждые 2-3 сантиметра, чтобы они не слипались, когда будут растекаться. Выпекать в духовке при температуре от 180 до 200° и следить при этом, чтобы верхний слой не потемнел.
Сахар растворить в воде и варить сироп до тех пор, пока он не станет вязким. После этого перемешивать с растертыми яичными желтками до загустения, а затем добавить залитый кипятком кофе. На льду вспенить сливки и соединить их с полученной массой. Все это поместить в морозильник и оставить там до тех пор, пока не начнут твердеть края. Читать дальше…
Плоды очистить от пушка, аккуратно разломить на половинки и вынуть косточки. Из сахара и воды сделать сироп, погрузить в него подготовленные фрукты и варить в течение 5-10 минут. Отделять их от жидкости нужно через день, после чего сироп прокипятить и вылить на персики. Читать дальше…
Яйца взбивать 3 минуты вместе с сахарной пудрой, цедрой и ванилином, добавить масло, муку с содой и орехи. В результате должна получиться однородная масса, которую помещают в промасленную и посыпанную мукой форму. Тесто выпекать в духовом шкафу сначала при 180° в течение 10 минут, а потом еще 15 минут при температуре 210°С. Читать дальше…
Сахар залить кипятком, сварить сироп, остудить его и добавить во вспененные белки. Нагреть на паровой бане в течение примерно получаса до загустения, после чего снять и взбивать до тех пор, пока смесь не остынет совсем. Переложить ее в кулинарный шприц и выдавливать на металлический лист, покрытый промасленным пергаментом. Читать дальше…
| Теги: десерт, кофе, торт вишневый
Желтки взбить с сахаром, добавить немного горячей воды, расплавленный шоколад, муку и довести консистенцию массы до однородной. Добавить взбитые белки и хорошо перемешать. Получившееся тесто вылить в разъемную форму, смазанную изнутри жиром. Края посуды не смазывать, иначе корж будет подниматься только в середине. Читать дальше…