Мороженое кофейное мягкое по-льежски
Сахар растворить в воде и варить сироп до тех пор, пока он не станет вязким. После этого перемешивать с растертыми яичными желтками до загустения, а затем добавить залитый кипятком кофе. На льду вспенить сливки и соединить их с полученной массой. Все это поместить в морозильник и оставить там до тех пор, пока не начнут твердеть края. Снова взбить десерт, разделить на порции, переложить в формочки и заморозить, а затем подать на стол. Также можно использовать это мороженое для приготовления гляссе.
Ингредиенты:
3 столовые ложки растворимого кофе
2 стакана сливок 30%-ной жирности
4 яичных желтка
1/4 стакана холодной воды
1/2 стакана сахара
3 столовые ложки кипятка